暑期三下乡|经济管理学院开展“非遗传承，赓续文脉”暑期社会实践活动（二）
铭记历史方能开创未来，善于继承方能善于创新。
为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，深刻理解关于保护历史文化遗产的相关指示精神，经济管理学院于2024年8月开展了以“非遗传承，赓续文脉”为主题的社会实践活动。
第二站，我们来到屏南县龙潭村。这是一个精致文艺的小村子，我们也将在这里探寻拥有千年文化积淀的黄酒。作为世界上最古老的酒类之一，黄酒源于中国，且仅有中国有之。源远流长的闽派红粬黄酒文化，也一直在述说着属于自己的故事。
说起闽派红粬黄酒，不得不提到一个人，陈官唱老先生。现年79岁的他“用一生，做一事”展现精益求精的工匠精神。今年，陈官唱先生获得了第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人称号。近年来，他致力于宣传、展示、培训、屏南红粬黄酒酿造技艺活动，先后创办“屏南龙潭红粬黄酒酿造技艺展示馆”与“红粬黄酒酿造大师工作室”。
团队抵达龙潭后，我们见到了红粬黄酒酿造技艺代表性传承人陈孝好（陈官唱之子），热情的他带领团队成员先参观了红粬黄酒的仓库，向我们讲述了关于红粬黄酒不同于其他酒的恒温保存，它存放在有温度变化的环境中时更能使其味道醇厚。
随后社会实践队成员跟着陈孝好来到了屏南龙潭红粬黄酒酿造技艺展示馆。在他的讲解下，我们了解到红粬黄酒由红粬，糯米，泉水酿制而成。“曲骨、水血、技铸魂”，这里的的红粬黄酒采用这里的山泉水精心酿造，使酒的味道更为醇厚。酿制过程有九个步骤，在以前第二个步骤是需要师傅靠经验来把控的，大大的增加了酿造的难度和成本，因此使这项技艺的传承艰难。现在其中的一些步骤在如今的发展下可以采用现有的技术来辅助便于更好的酿造产出。陈官唱大师和陈孝好大师对于产品推陈出新、黄酒酿制技术传承发扬竭智尽忠，尽心尽力。
在与陈孝好大师的交谈中，我们知道他如今对于红粬黄酒的创新更多在于外观宣传，同时也希望更多年轻人关注这项传统技艺及其蕴含的文化内涵，从而为文化传承注入新的活力。对此团队成员也讲述了自己的想法可以借助当下时兴的元素与中医结合推出独有的新产品。帮助黄酒进一步深入大众的生活。
红粬黄酒是中国独有的文化和技艺，载着中华民族的基因与血脉。我们应该积极传承这项非物质文化遗产，保护中华文化基因，让千年文化焕发新生。
来源：经济管理学院
编辑：任偌娴